パンの種類によって国産小麦粉を使い分け、それぞれの配合でブレンド。
副材料には有機素材を中心に安心と安全な材料を使用し、無添加で焼き上げます。
パン作りに欠かせない酵母はパンの風味を左右します。
ぶどうの自家製酵母やオープン以来継ぎ続けている小麦種、イースト、ヨーグルト種など
それぞれの特徴をパン作りに活かしています。
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