朝、新緑の中をナナと散歩するときに、みずみずしい茶の若葉が出ているのを見て 「よし、新茶を作ってやろう」と思いたったのは１０日ほど前。インターネットの yahoo japanに“新茶の作り方”と入力して検索したら、あるある。どっかのおばさんの 写真解説付きのＨＰを拝見、参考にさせてもらった。その後、雨続きで母の日の今日 やっと実行に移した。
　向かいの畑の、石垣などに生えている茶の若芽を４０分ほどで写真にあるくらい集めた。 大きなナベにお湯を沸かして、これを２分間ほどゆで、水に入れてすぐに冷やす。 （これで醗酵を止めるそうだ。紅茶などは醗酵させたもの）冷えたら新聞紙の上に キッチンペーパーを敷いて、その上に茶葉を平らに置き扇風機で水気を飛ばす。完全に乾く 訳ではないのである程度水分がなくなれば次の工程に移る。
　ＨＰには「ホットプレートに和紙を敷いて固定し・・・」とあったが、和紙がないので 障子紙を二重にしてホットプレートの上に乗せて、両端をガムテープで机に固定した。 同じく「ホットプレートを１８０度に加熱し・・」のところは、温度調整ダイアルを 半分回し、手が“熱くてやってられません”の２歩手前で、この上にしんなりとした 茶葉を３分の１乗せて、手のひらで転がすように揉んでいきます。３０分くらい揉むと ほとんどの葉が丸まってさび釘状になってきます。これを３回繰り返します。最後に体積が 随分と小さくなった３回分を合わせて、さらに揉みつづけると、残っていた 水分もなくなりカラカラになってきます。これで完成です。
　今日は母の日、母とナナを連れてお昼を食べに御坊に出かけました。ナナを煙樹ヶ浜で しばらく遊ばせて帰りました。帰って、早速出来たての新茶を頂きました。少し青臭い ５月の風の香りと、自己主張をしないおだやかな田舎の味でした。なお「お湯はぬるめにし 茶葉が開くのを待ってから」と書いていたので、それに従いました。ありがとう、どこかの おばさん。

　２００６年５月１４日（日）母の日に