大豆の刈取が始まりました。
9月にさやをつけた枝豆だったものが成熟して、大豆の刈取期になりました。

大豆が「畑の肉」といわれるのはなぜ？？
日本人は穀物中心で動物性食品の少ない食事を摂取してきました。そのような中で、大豆は
たんぱく質、脂質の含有量が多いことから動物性食品にかわるものとして「畑の肉」と呼ばれ
てきました。
大豆たんぱく質にはコレステロール低下作用があり、大豆油中には血中コレステロールを下
げるリノール酸が多く含まれています。